آبگوشت معطر

(یک نهار 4 نفره)

مواد لازم:
گوشت گوسفند آبگوشتی= 400 گرم (گوشت را به چهار قطعه تقسیم کنید)
دنبه گوسفندی : 100 گرم(دنبه را چهار تکه کنید)                                                  نخود و لوبیا سفید : یک لیوان سرخالی از  هرکدام (حبوبات را از 24 ساعت قبل دز یک قابلمه  بزرگ در آب سرد تصفیه شده خیسانده و بعد از 20 دقیقه آب ش را دور ریخته و مجددا خیس کنید. تا یک روز بعد ، 6 تا 7 بار دیگر آب را عوض کنید)
پیاز متوسط : 2 تا 3 عدد (بشکل نگینی ریز خرد کنید)

فلفل دلمه سبزرنگ کوچک : یک عدد(بعد از جدا کردن تخمها ، فلفل را ریز رنده کنید.

سیر خشک : 2 حبه (صبح زود رنده کرده یا بکوبید)

گوجه فرنگی متوسط : 4 عدد
سیب زمینی کوچک (حدود 6 تا 7 سانتیمتر) : 4 عدد
رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری سر پر(رب را با کمی آب داغ در یک پیاله خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید).
ادویه آبگوشتی : 2 قاشق مرباخوری

نمک و فلفل : به اندازه کافی

نان سنگک : 2 عدد(روز قبل از آشپزیتان یا صبح زود روز آشپزی نان را تهیه کنید . یک نان را بیرون از سفره بگذارید تا بیات شود. این نان برای تلیت خیلی بهتر از نان تازه نرم است چون از ترش کردگی جلوگیری می کند.)